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詳細資料ISBN：9789868583962 叢書系列：A系列-餐旅群專業用書 規格：平裝 / 250頁 / 16K/ 19 X 26 CM / 普通級/ 全彩印刷 / 初版 出版地：台灣 內容簡介 飲食文化的精進與吃的藝術表現是社會文明與進步的象徵，在追求美食的色、香、味、形、意之餘，餐飲的衛生與安全永遠是健康、營養與美味的基礎，特別是在現今工商業發達的時代，加上美食節目、書籍、雜誌的推波助瀾，外食人口逐年向上攀升，為了消費者的健康，餐飲業者對餐飲的衛生與安全有重要的把關責任。 本書透過深入淺出的方式，希望餐飲（旅）相關科系學生在使用本書時，能瞭解餐飲衛生與安全的重要性與落實的方法及相關法令規範，期望將?餐飲（旅）相關科系學生進入職場，投入業界時能有效落實餐飲的衛生與安全，提供消費者安心放心健康的美食。 |
| 搜尋參考資料: 1. focus.www.gov.tw/subject/class.php?content_id=53 餐飲衛生 是民眾在外 ... 因此為管理餐廳食品衛生安全及品質，維護國民健康，餐飲 ... 的專責人員針對建築與設施及衛生 ... www.wunan.com.tw/bookdetail.asp?no=8866 五南文化事業首頁. 餐飲安全與衛生 Food & Beverage Santation and Safety www.ycrc.com.tw/yangchih/A8525.html 揚智文化 餐飲安全與衛生 Food Safety and Sanitation www.kingstone.com.tw/book/book_page.asp?kmcode=2014120023151 餐飲安全與衛生－金石堂網路書店歡迎您加入博客和facebook 臉書粉絲團！The largest retail books store chains in Taiwan! www.cyut.edu.tw/~yiling/Food/chap05.ppt · PPT-Datei Datei · Webansicht 餐 飲 安 全 衛 生 餐飲安全衛生 業主 經濟 損失 ... 餐飲從業人員之專業知識與作業 餐飲衛生安全-食物中毒 餐飲衛生 ... 餐飲衛生與安全 |
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